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L'Accademia delle tradizioni enogastronomiche di Calabria prova a mettere in fila le 13 portate e alcune varianti dei diversi territori del cenone della vigilia di Natale. Altro che cotechini, lenticchie, panettoni e pandoro! Alimenti di recente introduzione. Il cenone della vigilia di Natale è caratterizzato in tutta la Calabria dal pesce, niente carne quindi.
In generale le portate sono tredici (il riferimento è agli apostoli), in alcune aree dello Ionio cosentino nove, quanto i mesi d'attesa di una gravidanza.